يحتوي نبات الخرشوف “القوق”، على مواد تجعل منه صديقًا للكبد والمرارة والكلى والأمعاء، ويشير الخبراء إلى الفوائد العديدة التي تعود على من يتناوله
وأوضحت المسؤولة عن قسم التغذية والنظم الغذائية، بمركز أبحاث وتطبيقات الصحة، في جامعة أولوداغ التركية، سيفينج يتيشان، أن الخرشوف يحتوي على مضادات للأكسدة تجعله مفيدًا جدًا للكبد، بالإضافة إلى احتوائه على مادة السينارين التي تساعد في تنظيم عمل الكبد والكلى والأمعاء، وتسهل الهضم، كما يفيد في حالات الإسهال، لاحتوائه على مواد مطهرة للمعدة والأمعاء
ونقلت وكالة الأناضول التركية عن الأخصائية يتيشان، أن الخرشوف يعتبر مدرا قويا للبول ما يجعله ينظم عمل الكلى، لكي تقوم بطرد السوائل الضارة خارج الجسم، كما يساعد على خروج حصوات الكلى
ووفقًا للمسؤولة عن قسم التغذية والنظم الغذائية، أظهرت الأبحاث أن الخرشوف يساعد على التغلب على الإرهاق، عبر تنظيف الدم، وإخراج المواد السامة مع البول، كما يفيد القلب عبر تقوية عضلاته، وهو مفيد لحالات تصلب الشرايين بسبب خفضه الكوليسترول والدهون الثلاثية
وقالت يتيشان إن “مادة السيليمارين التي يحتويها الخرشوف، تعمل على تبطيء الأضرار التي تلحق بالخلايا، ما يجعله مفيدًا في الوقاية من السرطان، وفي التقليل من علامات الشيخوخة، كما أوصت الخبيرة التركية بشراء الخرشوف الطازج، للحصول على أكبر فائدة ممكنة من مزاياه
يذكر أن الخرشوف، المعروف أيضا بـ”القوق” أو “القرنيع”، يعد أحد أقدم الخضروات التي زرعها الإنسان، وتعد إسبانيا وفرنسا والولايات المتحدة وعلى وجه الخصوص بكاليفورنيا هي الدول الأكثر زراعة للخرشوف بعد إيطاليا التي تتصدر دول العالم في إنتاج القوق
