وأجرى الدراسة علماء بجامعة كامبريدج ومؤسسة المستشفيات التابعة لها، حيث كشفت عن وجود أحد مضادات الأكسدة القوية في الطماطم والذي قد يعود بمنافع كبيرة على الصحة
واعتبر العلماء أيضاً أن جرعة يومية من صلصلة الطماطم أو الـ “كاتشب”، قد تحسن بشكل ملحوظ أداء الأوعية الدموية في مرضى القلب
وللتوصل لهذه النتائج تناول الأشخاص الذين خضعوا للدراسة حبة تضم مكملاً يدعى (أتيرونون)، والذي يضم سبعة مليجرامات من الليكوبين، وهي المادة المسؤولة عن لون الطماطم الأحمر
ويعتبر الليكوبين أقوى 10 مرات من فيتامين “إي”، وأظهرت دراسات سابقة أنه يكون أكثر فاعلية اذا ما تم استهلاكه في صورة معجون مثل الكاتشب أو مع زيت الزيتون
وخلال التجربة تناول 36 متطوعاً يعانون من أمراض مزمنة إما الحبة المذكورة أو أخرى لا تحتوي على المادة الفعالة لفترة زمنية معينة، وأظهرت النتائج تحسن الدورة الدموية لمن تناولوا الأولى، إلا أن العلماء يرون أن الوقت لا يزال مبكراً قبل الجزم بالنتائج النهائية بصورة كاملة حيث يحتاج الأمر للمزيد من الدراسات
