منتدى أنوال

أملو… طبق يستمد طعمه من شجرة أركان


قبل اكتشاف خصائص زيت اركان في مجال التجميل، خصوصا مقاومة تجاعيد البشرة، فهو معروف كزيت يعتمد عليه سكان  سوس بشكل اساسي في تغذيتهم اليومية، حيث يتناول في فطور الصباح مع الخبز والشاي، كما يضاف الى وصفات الطاجين المعدة سواء بلحم البقر او الخروف او الماعز، او الدجاج

 

اما الأكلة الاشهر في منطقة سوس، التي تحضر بزيت اركان فهي «أملو»، وهي اكلة تقليدية لذيذة جدا، وتتكون من زيت اركان واللوز والعسل أو السكر، قيمتها الغذائية عالية، اما طريقة تحضيرها فهي بسيطة، تعتمد على مزج اللوز المحمر والمطحون بالعسل وزيت اركان، حيث يتم الحصول على سائل ثقيل يدهن على الخبز، او يغمس فيه، ويقدم مرفقا بالشاي

أصبح بالإمكان العثور على أملو معبأ في علب زجاجية تباع في محلات «المراكز التجارية»، كما يباع في محلات الوجبات الخفيفة، وأصحابها في العادة من منطقة سوس جلبوا عاداتهم الغذائية الى المدن

 

لكن ،  في  تقديري  ، أحسن وصفات أملو هو ذاك المهيأ بطريقة تقليدية و بمكوناته الطبيعية أركان و اللوز ، شهر رمضان  الكريم على الأبواب و هي مناسبة لإعداد شئ من هذه الأكلة المغذية

شهية طيبة

 

 

مقالات ذات صلة

تعليق واحد

  1. املو المستخرج من اللوز يضاف له قليل من زيت اركان لتسهيل عملية الطحن فقط لان اللوز اصلا يحتوي علي كمية  كبيرة من لزيت أما الذي يباع في بعض الاسواق في الجنوب فإنه لا يخلو من الغش اد يعمدون الي خلطه بالدقيق  المعروف باكرن إجان

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى