السمك المقلي مضر بالقلب

أظهرت دراسة أمريكية جديدة أن طريقة طهي الأسماك يلعب دوراً في الحماية من أمراض القلب ووحده السمك المشوي والمطبوخ مفيد في هذا المجال
ونقل موقع “هيلث” الأمريكي أنه فيما كان الأطباء يقولون لمرضاهم طوال سنوات أن عليهم أكل السمك لتعزيز صحة قلبهم، فقد تبين ان طريقة طهي الأسماك هى الهامة
وأشارت الدراسة التي تتبعت النمط الغذائي عند حوالي 8500 امرأة بعد بلوغ مرحلة انقطاع الطمث طوال 10 سنوات، إلى أنه عند المقارنة مع اللاتي لم يأكلن السمك أبداً فإن اللاتي أكلن 5 وجبات أو أكثر في الأسبوع كن 30% أقل عرضة لخطر الاصابة بمرض في القلب، ولكن إذا كان السمك مشوياً أو مطبوخاً فقط

وتأكد أن السمك المقلي مضر إذ ان تناول وجبة واحدة منه أسبوعياً يزيد خطر مرض القلب بنسبة 48%. ومن جانبه، أوضح دونالد لويد جونز المعد الرئيسي للدراسة من كلية “فاينبرج” للطب في جامعة نورث ويسترن بايلينوي ان طريقة تحضير السمك مهم بقدر أهمية نوع الأسماك لجهة الفوائد الصحية”، طبقاً لما ورد بجريدة “الزمان
وأضاف لويد جونز  : من المهم أن يعتاد الناس علي النظام الغذائي الصحي لأن هذا ما يفيدهم في تفادي الأمراض
وفي دراسة أخري وجد الباحثون عينهم ان بعض أنواع الأسماك تحمل فوائد أكثر من غيرها، فالسمك الغني بالزيوت والذي يتميز باللون الداكن مثل السلمون يخفض خطر الإصابة بأمراض القلب في حين ان سمك التونا أو الأسماك البيضاء لا تفعل ذلك

المصدر: محيط