Category Archives: منتدى أنوال

avatar
mcdonald_255468640 موظف سابق يكشف أسرار طعم ماكدونالدز منتدى أنوال

كشف موظف سابق بسلسلة مطاعم ماكدونالدز الأمريكية، حيث يعمل أكثر من 200 ألف موظف لتقديم الطعام لحوالي 68 مليون مستهلك يوميا حول العالم، بعض من أسرار السلسلة العالمية، وفقا لموقع

(!Eat This, Not That)

المتخصص في التغذية والطعام

وأوضح الموظف السابق بالسلسلة الشهيرة، مايكل ريان، سبب الطعم الجيد أو المحبب للطعام والشراب المقدم فيما وصفه بـ ”وقوف العلم خلف كل شيء لخلق تجربة مثالية لدى العملاء”، إذ شرح عدة خطوات بسيطة يمكن أن تشكل فروقا في المذاق والتجربة المصاحبة لتناول الطعام والشرب    

يتمثل أول تلك الأسرار في قصبة الشرب الموزعة مع المشروبات حيث يبلغ سمكها بالتحديد 0.28 بوصة، بينما يبلغ سمك النوع المعتاد 0.13 بوصة. وبذلك يمكن لدفعة أكبر من الصودا الموجودة في المشروبات الغازية الاصطدام باللسان، بما يجعل طعم المشروب يبدو وكأنه أفضل من المعتاد

وصرح الموظف السابق في مطاعم ماكدونالدز بأنها اتفقت مع شركة المشروبات الغازية المتعاملة معها على إنتاج وصفة خاصة للمشروبات الغازية تتسم بدرجة تحلية أعلى عن المشروب الرسمي للشركة المتاح في الأسواق

ويكشف ريان أيضا سر الدجاج المشوى المقدم في المطعم حيث يتم حقن قطع الدجاج بمزيج ماء ومملح باستخدام تكنيك يعرف باسم النفخ،وهو ما يجعل هذا الصنف رطب ولذيذ

أما بالنسبة للناغتس (قطع الدجاج المقلية)، فالسر وراءها هو الاتفاق مع شركة لإنتاج قطع الدجاج باستخدام قالب محدد يجعلها متساوية في الحجم وبالتالي يتم طهيها بشكل متساوي تماما

وفيما يتعلق بالمأكولات المثلجة والأصناف التي تحتوي على الكريمة، فالسر خلفها في صيانة وتنظيف المعدات المستخدمة في إعدادها إسبوعيا، وفقا لموقع ريدرز دايجست

وجدير بالذكر،يحذر أطباء من التناول المستمر للوجبات السريعة بسبب ارتفاع معدلات الدهون والسكر فيها بما يهدد بمشاكل صحية مختلفة

avatar
image_1651367419 حفاظا على صحة أفضل:7هذه أطعمة مجمدة يجب التوقف عن تناولها منتدى أنوال

كشف خبير التغذية، ساين سفانفيلدت، أن هناك بعض الأطعمة المجمدة التي يجب أن يتوقف الإنسان عن تناولها والابتعاد عنها بصفة نهائية

وفي حديثه لصحيفة “الصن” البريطانية، قال سفانفيلدت: هناك الكثير من الخيارات الرائعة في الأطعمة المجمدة، التي تكون مليئة بالعناصر والألياف الغذائية، بما في ذلك خبز الحبوب الكاملة المجمدة والخضروات والفواكه

وأضاف:  في المقابل، هناك بعض الأطعمة المجمدة التي تحتوي على نسبة منخفضة جدا من العناصر الغذائية، مقابل توفرها على نسبة عالية من الصوديوم والدهون المشبعة والسكريات المضافة

وأشار الخبير في شؤون التغذية إلى أن هذا النوع من الأطعمة  : يزيد مخاطر الإصابة بأمراض القلب والأوعية الدموية والسكري من النوع 2 والسمنة

وذكر ساين سفانفيلدت “أسوأ 7 أطعمة مجمدة بالنسبة لصحة الإنسان”، وهي البيتزا والمعجنات والأطعمة المقلية والنقانق والبطاطس المقلية والفطائر، إضافة إلى الوجبات الجاهزة، التي تكون غنية بالدهون المشبعة والصوديوم

ونصح خبير التغذية بالحرص دائما على قراءة الملصق والتحقق من العناصر الغذائية المتوفرة في الوجبة قبل شرائها، ثم عاد ليقول:  لكن نصيحتي هي أنك ستحتاج إلى استبعاد هذه الوجبات المجمدة تماما من نظامك الغذائي

عن سكاي نيوز عربي
avatar
61328770_303_1650796438 هل تحس بطعم الملوحة في فمك؟ أسباب ونصائح للتخفيف من ذلك منتدى أنوال

طعم مر للغاية، حامض أو مالح. في بعض الأحيان  قد تشعر بطعم غير طبيعي في فمك دون تناول أطعمة لها نفس الطعم. إذا استمر هذا الأمر معك فترة طويلة، قد تحتاج إلى إستشارة الطبيب.الموقع الطبي الألماني

Netdoktor

وكذلك الموقع الإلكتروني الألماني الذي يقدم المعلومات الصحية

Gesundheit

 يقدمان معلومات وافية عن الأسباب والعلاجات الممكنة

أسباب خلف طعم الملوحة في الفم

إذا لاحظت طعماً مالحاً في فمك، دون أن تأكل شيئاً مالحاً مسبقاً، فقد تعاني من اضطراب في حاسة التذوق. يمكن أن يكون هناك أسباب كثيرة لذلك. أول سبب واضح هو عدم شرب كمية كافية من السوائل، لأن شرب القليل من السوائل، قد يؤدي إلى الإحساس بطعم الملوحة في الفم. يمكن أن يؤدي سوء صحة الفم والأسنان أيضاً إلى حدوث اضطراب في التذوق

ويمكن أن يكون التفسير المحتمل للطعم المالح غير الطبيعي هو أمراض الجهاز التنفسي العلوي، مثل الزكام أو التهاب الجيوب الأنفية، و بمجرد انتهاء المرض، يختفي الطعم المالح من الفم أيضا، لكن إذا استمر الطعم المالح لعدة أيام، فقد يشير ذلك أيضاً إلى مشاكل صحية أكثر خطورة. وقد تشمل داء السكري، وأمراض الكبد والكلى، وكذلك ارتجاع المريء أو حرقة المعدة

الأدوية هي أيضاً محفز للطعم المالح في الفم على سبيل المثال، المضادات الحيوية وأدوية ارتفاع ضغط الدم والحبوب المضادة للفطريات ومضادات الاكتئاب يمكن أن تكون السبب خلف هذا الطعم غير الطبيعي. كما تسبب التغيرات الهرمونية أو أمراض الغدة الدرقية أحياناً طعماً مالحاً يعد نقص المعادن من حيث اليود أو الحديد أو الزنك سبباً شائعاً أيضاً

العلاج المنزلي أم استشارة الطبيب؟

كي يختفي طعم الملوحة بسرعة، يجب عليك أولاً زيادة كمية السوائلالتي تتناولها يومياً. الماء والشاي غير المحلى مناسبان بشكل خاص لهذا الغرض. يجب تجنب المشروبات الكحولية والكافيين. توصي الجمعية الألمانية للتغذية بشرب 1.5 لتر على الأقل من السوائل يومياً

تعتبر نظافة الفم والعناية بالأسنان مهمة أيضًا لحل هذه المشكلة. نظف أسنانك بانتظام، وإذا لزم الأمر، قم بزيارة طبيب الأسنان لتنظيف الأسنان بشكل احترافي. لكن إذا استمر الطعم المالح أو صاحبته أعراض أخرى، يجب استشارة الطبيب أيضاً. يمكن أن يوضح الفحص شكل وسبب اضطراب التذوق. وبناءاً على التشخيص، سيقترح الطبيب العلاج المناسب لك

avatar
burger_1702537c_969251667 عادات غذائية يجب تجنبها بعد سن الثلاثين منتدى أنوال   ينصح الخبراء بالاعتناء بالصحة وتجنب الكثير من العادات الغذائية السيئة التي قد تؤدي إلى نشوء مشاكل صحية تؤثر على الإنسان في وقت لاحق من حياته

فيما يلي مجموعة من العادات التي قد تؤثر على الصحة ابتداء من سن الثلاثين، وفق ما أورد موقع “إم إس إن” الإلكتروني
تناول الأطعمة بشكل عشوائي
تتمثل إحدى أفضل الطرق لتحديد عادات الأكل غير الصحية في تتبع كل ما تشربه وتأكله وعدم تناول الطعام بشكل عشوائي. إذا لاحظت بأنك تتناول الشوكولاتة أو الحلويات بشكل مفرط، فهذا يعني بأنك ستعاني من السمنة إذا استمريت على هذا النحو
تناول المشروبات المحلاة بالسكر
تشير الكثير من الدراسات، إلى أن تناول المشروبات المحلاة بالسكر، ترتبط بشكل وثيق مع زيادة الوزن وخطر الإصابة بالأمراض، لذا يُنصح بالابتعاد عن هذه المشروبات قدر المستطاع. يمكنك البدء بالتخفيف من هذه المشروبات بشكل تدريجي خلال فترة من الزمن حتى لا تجد صعوبة في التخلي عنها
تناول الطعام بشكل مفرط
يلجأ البعض لتناول الطعام بشكل مفرط، إما بدافع حب الطعام، أو للتعويض العاطفي عن شيء ينقصهم، أو عندما يشعرون بالاكتئاب، مما يزيد من فرص اكتساب الوزن، وإصابتهم بالأمراض الناجمة عن السمنة. ينصح الخبراء، بعدم الإفراط في تناول الطعام مهما كانت الظروف، وتجنب المواقف التي يمكن أن تؤدي للشعور بالاكتئاب لتفادي تناول الطعام بإفراط
تخطي الوجبات
يعمد البعض إلى تخطي وجبات معينة خلال اليوم، بهدف إنقاص وزنهم، أو تجربة أنظمة غذائية صارمة قد تؤدي إلى نتائج عكسية. يحذر خبراء التغذية، من أن هذه الممارسة يمكن أن تؤدي إلى ضرر طويل الأمد، وتقلل من عملية التمثيل الغذائي، وتدفع جسمك إلى التمسك بأي سعرة حرارية تدخل إليه، مما يمكن أن يتسبب باستعادة الوزن المفقود، أو حتى إضافة وزن إضافي
محاولة تجاهل الرغبة الشديدة في تناول الطعام
ينصح بعدم محاربة الرغبة الشديدة في تناول الطعام، لأن قمع هذه الرغبة، قد يؤدي إلى الإفراط في تناول الطعام لاحقاً. ويوصي الخبراء، بإرضاء الرغبة في تناول الطعام بكميات معقولة

avatar
201904300216391639_1649638944 نصائح ذهبية تحميك من الجفاف في رمضان منتدى أنوال   الماء ضروري جدا لصحة الجسم وسلامته، ونحن في رمضان نصبح أكثر عرضة لنقص التروية وبالتالي التجفاف، فكيف يمكن أن تقي نفسك من التجفاف في نهار رمضان؟ وما هي كمية الماء التي تحتاجها يومياً؟ وما هي الأحوال التي تحتاج فيها إلى ماء أكثر؟
الفوائد الصحية للماء

الماء هو المكون الكيميائي الرئيسي للجسم ويشكل حوالي 60% من وزن الجسم؛ فكل أجهزة الجسم تعتمد على الماء.. حيث يقوم الماء بتنظيف الجسم من السموم عبر طردها بعيدًا عن الأعضاء الحيوية، وينقل العناصر الغذائية إلى الخلية، ويوفر بيئة رطبة لأنسجة الأذن والأنف والحلق

ما كمية الماء التي ينبغي شربها يوميًا؟

تعتمد احتياجاتك من الماء على عدة عوامل، منها حالتك الصحية ومدى نشاطك، والمكان الذي تعيش فيه، حيث يفقد الجسم كل يوم قدرا من الماء عبر التنفس وإفراز العرق والتبول والتبرز. ولكي يقوم الجسم بأداء وظائفه على النحو الأمثل، يجب عليك تعويض نقص الماء عن طريق تناول المشروبات والأطعمة التي تحتوي على الماء، والشخص البالغ المتوسط سليم البنية يحتاج إلى حوالي 10 أكواب يومياً

ممارسة الرياضة

إذا كنت تمارس الرياضة أو تشترك في أي نشاط يجعلك تعرق، فأنت بحاجة إلى شرب مقدار إضافي من الماء لتعويض فقدان السوائل. ويكفي شرب أكواب إضافية من الماء تراوح بين 1.5 إلى 2.5 كوب (ما يعادل 400 إلى 600 ميلليلتر) لجولات ممارسة التدريبات الرياضية القصيرة، ولكنالرياضة الشديدة التي تدوم لأكثر من ساعة (على سبيل المثال، العدو في ماراثون) تتطلب تناول المزيد من السوائل. وتعتمد الكمية الإضافية من السوائل التي يحتاجها جسمك على كمية العرق التي يفرزها الجسم أثناء ممارسة الرياضة، ومدة ممارسة الرياضة ونوعها، ومن ثم فقد يكون من الأنسب تأجيلها لفترات الإفطار

ممارسة التدريبات الرياضية الشديدة

لا يفضل ممارسة هذه التدريبات إلا في فترات الإفطار، ومن الأفضل استخدام مشروب رياضي يحتوي على الصوديوم، لأنه يساعد على تعويض كمية الصوديوم المفقودة في العرق

البيئةالطقس الحار أو الرطب قد يجعلك تعرق، ومن ثم يتطلب شرب مزيد من السوائل. ويمكن للهواء الساخن في الأماكن المغلقة أيضاً أن يتسبب في فقدان البشرة لرطوبتها في وقت الشتاء. بالإضافة إلى ذلك، قد تؤدي المناطق التي يزيد ارتفاعها عن 8200 قدم (2500 متر) إلى زيادة التبول وزيادة سرعة التنفس، وهو ما يعني استهلاك كمية أكبر من احتياطي السوائل في الجسم

الأمراض أو الظروف الصحية

عندما تصاب بالحمى أو تعاني من القيء أو الإسهال، يفقد جسمك مزيداً من السوائل. وفي هذه الحالات، يجب عليك شرب مزيد من الماء. في بعض الحالات، قد يوصيك الطبيب بمحاليل الجفاف التي يتم تناولها عن طريق الفم، مثل جاتوريد، أو باوريد أو سيرالايت. وقد تحتاج أيضاً إلى زيادة كمية السوائل إذا كنت تعاني من حالات مرضية معينة، مثل عدوى المثانة أو حصوات المسالك البولية. من جهة أخرى، هناك بعض الحالات المرضية، مثل فشل القلب وبعض أنواع أمراض الكلى والكبد والغدة الكظرية، قد تعوق إفراز الماء بل وتتطلب الحد من تناول السوائل.. وفي كل هذه الأحوال قد يكون الصيام ضاراً؛ وبالتالي يجب أن تستشير الطبيب قبل الصيام

الحمل أو الرضاعة الطبيعية

تحتاج النساء الحوامل أو اللاتي يرضعن أولادهن رضاعة طبيعية إلى شرب كميات إضافية من السوائل لتعويض جفاف الجسم؛ حيث يتم استهلاك كميات كبيرة من السوائل بشكل خاص عند الرضاعة، ويوصي معهد الطب بأميركا المرأة الحامل بتناول حوالى 10 أكواب (2.3 لتر) من السوائل يومياً، كما يوصي المرأة التي ترضع ولدها رضاعة طبيعية بتناول حوالى 13 كوباً (3.1 لترات) من السوائل يومياً.. وهو ما يشجع المرأة الحامل والمرضع على أن تحمي نفسها وطفلها بالأخذ برخصة الإفطار

عن صحتك.كوم

avatar
khodarfawakih_619917807 أسرار الحصول على جسم رشيق بعد سن الخمسين منتدى أنوال   في كل مرحلة عمرية تتغير متطلبات الجسم واحتياجاته وخصوصاً مع التقدم بالعمر تصبح مهمة إنقاص الوزن أو حتى المحافظة عليه من المهام الشاقة بسبب بطء عملية التمثيل الغذائي أو الإصابة ببعض الأمراض، وقد تكون أحياناً عديمة الجدوى عند اتباع نظام خاطئ. ولكن هناك بعض الأمور التي كشفها خبراء تغذية قد تساعد في المحافظة على الرشاقة بعد سن الخمسين إذا ما تم اتباعها

الحل في المطبخ: تجنب تناول الطعام الجاهز وبذلك تتجنب السعرات الحرارية المرتفعة. يعتبر التوجه إلى الطهي من أفضل العادات الغذائية التي يمكن تبنيها. إذ من خلال الطهي ستتمتع بتحكم أفضل في الطعام الذي تتناوله وكيفية طهيه وتجنب الأطعمة المصنعة والمواد الحافظة من خلال شراء الخضروات الطازجة والبقوليات والفواكه واللحوم الخالية من الدهون والحبوب الكاملة. بحسب ما نشره موقع

Eat This, Not That

(إيت ذيس نات ذات) الأمريكي

الأكل الحدسي: وتنصح خبيرة التغذية لاورا كراوزا بتطوير مهارات ما يسمى “الأكل الحدسي” وذلك من خلال تعلم تمييز الجوع الفيزيولوجي الحقيقي عن الجوع العاطفي. وهناك حيلة بسيطة للقيام بذلك وهي تبني عادة تناول شيء ما يحتوي أطعمة غنية بالبروتين كل ثلاث إلى أربع ساعات على مدار اليوم. إذ أن هضم البروتين أبطأ من الكربوهيدرات مما يحافظ على الشعور بالشبع لمدة أطول

غذاء صحي: ومن جهة أخرى، تقول أخصائية التغذية آنا ريسدورف إن تقليل نسبة الكربوهيدرات أو تناولها بشكل متوازن إلى جانب البروتين قد يساعد أيضاً. وتوصي بالحد من استهلاك الكافيين لتجنب اضطرابات النوم. وأيضاً عدم الإفراط بشرب الكحول

تجنب الأطعمة المقلية: أما مؤلفة كتاب

The Candida Diet

أخصائية التغذية ليزا ريتشاردز، توصي بتقليل الأطعمة المقلية لأضرارها الكبيرة على الصحة عموماً والقلب بشكل خاص لاحتوائها على الدهون المشبعة وسعرات حرارية مرتفعة

غذاء وحركة: وينصح أخصائيو التغذية بشكل كبير بالتركيز على تناول الكربوهيدرات المعقدة مثل الحبوب الكاملة والبقوليات بدلاً من الخبز الأبيض والمعكرونة والوجبات الخفيفة المصنعة والمخبوزات والسكر المكرر والأطعمة المقلية. إلى جانب ممارسة الرياضة بشكل منتظم ومدروس والمشي وتجنب التوتر والاستمتاع بهواية تتطلب الحركة لزيادة النشاط وتحسين عملية الأيض (التمثيل الغذائي)

 ومن جهة أخرى، من الضروري متابعة الحالة الصحية مع الطبيب لتكون على علم بوضعك الصحي أو الأمراض والتصرف تبعاً لذلك. بحسب ما نشره موقع (فيري ويل فيت) الأمريكي