منتدى أنوال

وجبة سوسية مائة في المئة

ليس سرا أن طاجين لحم الماعز هو الطبق المفضل في تمازيرت خصوصا إذا كان مصحوبا بخبز تفرنوت و ما تيسر من أملو و العسل الحر تامنت , و براد شاي مشحر بعد الوجبة ،  ليس سرا كذلك أن نساء تمازيرت  يتقنن طهي الطاجين و لا ينافسهن أحد في هذا المجال .

من باب الإستئناس فقط ، أنقل لكم طريقة طهي الطاجين و أعتذر للقراء عن تطفلي و حشر نفسي في موضوع لا أفقه فيه شيئا.


المقادير

 

1كلغ اللحم -يفضل لحم المعز خاصة المتوفر في سوس و السر وجود نكهة الاركان في لحمه

2  بصلات

4  قرعات خضراء

2 طماطم

 3 بطاطس

 زيت الاركان

 

الابزار الملح التحميرة الخرقوم جبير القزبور الزيتون

الماء

الطريقة

 

نقوم بتقطيع البصل شرائح متوشطة نضعها في الطاجين تاع الطين بعد اضافة الزيت ثم نضيف اللحم و التوابل نترك اللحم يتقلى

 

بعدها نضيف الخضر بطريقة منتظمة و متناسقة جدا ثم نضيف القدر الكافي من الماء

 

بعد قرب نضج الطاجين نضع فوقه القزبور و الزيتون.

شهية طيبة

 

 

 

 

مقالات ذات صلة

اترك تعليقاً

لن يتم نشر عنوان بريدك الإلكتروني. الحقول الإلزامية مشار إليها بـ *

زر الذهاب إلى الأعلى