خبز تفارنوت

1 خبز تفارنوت منتدى أنوال

توصلت من أخينا بوقدير عثمان بن الحسن بمقال شيق  و صور للمخبزة  التقليدية أو تفارنوت ، بإسمكم أشكره جزيل الشكر و أذكر جميع أبناء و بنات  أفيان أن هذا الموقع رهن إشارتهم لنشر أي موضوع حول بلدتنا أفيان

من ألذ أنواع الخبز المطلوب حاليا في بعض المطاعم الشعبية  بأكادير و تارودانت و مراكش  و المختصة بتقديم الطاجين للزبناء هو خبز تفارنوت
قبل أن يغزو الكومير موائدنا ، كان خبز تفارنوت هو السائد في المناسبات  العائلية كالأعراس و في الأعياد كذلك

تفارنوت  عبارة عن قوقعة من الطين مجوافة من الداخل لا يتعدى قطرها متر ونصف  وعرضها متر الا ربع

ولها فتحة نصف دائرة من جانب واحد وفتحة في قبتها كمدخنة توقد النار في جانب داخلها وفي الجانب  الاخر يوضع حصى وعليه توصع عجينة الخبز

وتستعمل تفارنوت لطهي الخبز في الخبز في المناسبات

 خبز تفارنوت منتدى أنوال    خبز تفارنوت منتدى أنوال   و توجد في أفيان إثنثان أو ثلاث من هذه المخابز السوسية الأصيلة ، أما خبزها فهو دائري الشكل و فيه
ثقوب و أثر الحصي و هو شهي و لا يمتص المرق كثيرا

S5030256-300x225 خبز تفارنوت منتدى أنوال

S5031145-300x225 خبز تفارنوت منتدى أنوال

S5031148-300x225 خبز تفارنوت منتدى أنوال

Mots clés Google:

4 Réponses à خبز تفارنوت

  1. avatar يقول boukdir lahoucine:

    لقد تغيرت انماط الاستهلاك واصبحت افرنة الغاز هي السائدة واستغني الناس عن خبز تافرنوت لعدة أسباب أهمها الاستغناء عن تناول دقيق الشعير لفائدة دقيق القمح صعوبة الحصول علي الحطب بعد الة سحق الشعير من المنطقة كل هذا ساعد النساء في التخلص من عبء ثقيل٠

  2. avatar يقول youssef:

    خبز تفارنوت خبز مطهي بطريقة صحية  و بالتالي لا خوف من أي أعراض قد تهدد صحتنا عكس الخبز المطهي على أفران الغاز ، و هذا الأمر ثبت علميا مما دفع العديد من المواطنين في المدن البحث عن الأفران التي تستعمل الفحم عوض الغاز ، كل ما في الأمر أن بعض نساء البلدة يبحثن عن أسهل الطرق لطهي الخبز ، أنا متفق على مسألة واحدة هو أن لا يكون مصدر الحطب هو شجر الأركان

  3. avatar يقول boukdir abdelkader:

    بسم الله الرحمان الرحيم لقد دكر الدكتور محمد الفايد اهمية الخبز المطهو  في الفرن الدي يستعمل فيه الخشب لمرضى الربو او الضيقة حيث يمنع عليهم اكل الخبز المطهو بالغاز منعا كتيا

  4. avatar يقول boukdir abdelkader:

    الله الرحمان الرحيم احتياج الجسم لمادة الشعير ضرورية  فانه يعطيه مواد لاتوجد في اي نوع  من انواع الدقيق الاخرى ويكفي قول الرسول صلى الله عليه وسلم  عليكم بالتلبينة وهي عصيدة الشعير فانها تجم الفؤاد وتدهب بالحزن فاجدادنا يستعملون الشعير في الصباح الباكر على شكل ازكيف اي الحسوة  وبعد الضحى يشربون المريس اي يخلطون الشعير مع اللبن       والزعتر المطحون او العرار فيعطي  انتعاشا للجسم وفي المساء يهيؤن تكلا اي العصيضة او الكسكس من بلبولة الشعير وكانت امهاتنا يستعملن رحى اليد لطحن حبات الشعير الشهيةوهن سعيدات يغين ويزغرضن   ويضعن فيها اركان او السمن كل بالصحة والراحة

التعليق على المقال